和田玉多以颜色命名，当然，也有例外的，如糖玉。旧时，糖色被视为玉上的瑕疵，玉器雕琢时便已剔除，故而，你很少见到糖玉作品，如今，它成为了和田玉的新宠。
糖玉，因物质侵染而形成了红褐色很像红糖的颜色而得名。俄罗斯，青海，新疆的且末、叶城、若羌等地，均有糖玉产出。
区分糖玉品质的优劣，最重要的就是看颜色。优质的糖玉白色与糖色部分界限分明，不拖泥带水，白色纯净，糖色浓郁鲜艳，温润厚重。白中不会掺杂糖色，糖色中同样不会有白色。此外，糖玉的玉质，以及雕刻工艺，也会对成品的价值高低有所影响。
通常来说，浅糖、金糖、红糖更受人喜爱，暗糖则没有那么具有吸引力。
目前来说，纯糖色玉主要出自和田料和俄料，尤其以和田的且末糖最为出名。新疆地区还产出糖青料、糖白料甚至糖青花墨玉料等。且末糖玉与俄料糖玉的差异如下：
且末料相对较透点，即在自然光下，水透感要强烈一点。
俄料颗粒感较为强烈，而且末料的结构就不太强烈，即使有结构感也比较柔和，有人形象得比喻为面糊糊状。
且末料油性要好很多，可说一上手就会油润。俄料则是抛得再好也比较涩，也有比较细腻的料子油性相对好一些，但没有且末料那种油滑的触感。反而，是那种腻在玉件表面的感觉，化不开。
且末料的糖色围层，较俄料糖色围层厚度小，但也有宽糖围层的。且末料的糖白部分界线分明，糖白分色清晰干净，没有色调的渐变过渡，颜色截然分开，料质细腻油润光泽，糖色深邃饱和度高。
俄料的糖色略干涩，萝卜纹明显，糖色一般慢慢过渡到白色区域，是渐变的色调。
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